Snadné objednávání jídla
Gunnar Kaplick a Romy Schönherr
Tým mladých lidí z Chemnitzu chce podpořit místní gastronomii. Prostřednictvím online objednávkové služby Chemnitz.express nabízejí alternativu k velkým a známým rozvážkovým službám. Gunnar Kaplick a Romy Schönherr v rozhovoru pro Macher der Woche prozradili, co za tím stojí a jaké jsou výhody.
Vysvětlete nám to ve dvou nebo třech větách: Co je Chemnitz.express?
Gunnar: Službou Chemnitz.express chceme vytvořit férovou alternativu k ostatním online objednávkovým službám. V loňském roce jsme si uvědomili, že přes veškerou snahu stále neexistuje skutečně dobré a především ziskové řešení pro gastronomii. Proto jsme se rozhodli, že takovou službu bez dalších okolků založíme sami. Projekt jsme vyvíjeli od prosince a nyní je od poloviny března v provozu.
Romy: Jedná se o online objednávkovou službu, která přeposílá objednávky přímo do restaurací. Nabízíme restauratérům snadný způsob, jak nabízet svá jídla, a zákazníkům dáváme jistotu, že svou objednávkou skutečně podporují svou oblíbenou restauraci. Kromě webových stránek chceme také zřídit průvodce po restauracích, ve kterém se mohou restaurace představit a vyprávět svůj příběh.
Čím se Chemnitz.express liší od velkých, celostátně uznávaných rozvážkových služeb?
Romy : Záměrně chceme udržet nízké poplatky. U nás neexistují žádné zřizovací poplatky, náklady na pronájem ani základní měsíční poplatky. Nabízíme "systém v reálném čase", v němž mohou restaurace denně aktualizovat svá jídla a v krátkém čase je měnit. O objednávkových systémech jsme přemýšleli i z pohledu zákazníka. Obvykle se v procesu objednávání nejprve rozhodujete o restauraci a poté o pokrmech. My nabízíme hladovým návštěvníkům alternativní vstupní bod. Mohou se inspirovat jídly, která jsme zařadili do různých kategorií, a automaticky skončit v restauraci podle svého výběru. Samozřejmě nabízíme i obvyklý přímý přístup přes restaurace.
Jak velký je váš tým?
Gunnar: Je nás celkem pět. Kromě nás dvou máme v týmu ještě jednoho vývojáře, obchodního právníka a designéra. Děláme to jako "srdeční projekt obyvatel Chemnitz pro obyvatele Chemnitz". Zatím jsme všichni pracovali na portálu restaurací na dobrovolné bázi. Kvůli výluce bylo zrušeno mnoho volnočasových aktivit, jako je hraní kulečníku, návštěva kina a stravování. Tento čas v současné době využívá náš projekt.
Kteří restauratéři se do něj zapojí na začátku?
Romy: Na začátku se zapojí necelá dvacítka restaurací. S dalšími jednáme a podporujeme je při zřizování jejich prodejen. Všichni se k nám mohou připojit. Od pizzerií a malých kaváren až po tradiční restaurace. Mezi naše první restaurace patří Shahba Rose, Mylo, Superhelden-Burger, Vegan on the run, Jackies Gartenglück, Nuova Italia a TakTakTak. V zásadě jsme otevřeni všem poskytovatelům stravovacích služeb. Zařadili jsme dokonce i zahradní hospůdku, protože opravdu existují kulinářské skvosty, které je třeba objevit a které nabízejí skvělé jídlo s vášní. Co nám ještě chybí, je indická nebo řecká restaurace, což by bylo skvělé. To bylo také velké přání obyvatel Chemnitzu, kterých jsme se předem zeptali.
Osobní otázka: Jaká chuť vám v Chemnitzu chybí, něco, co tam chybí - ale rozhodně by tam mělo být?
Gunnar: Vlastně mi toho moc nechybí. Myslím, že gastronomie města zažila v posledních letech skutečný vzestup.
Romy: Z dovolené toho znáte hodně. Dlouho jsem žila v jihovýchodní Asii a poznala tamní kuchyni. Proto mi chybí například knedlíky, které miluji. Jsou to malé plněné knedlíčky ve všech možných variantách, od sladkých po slané. To bych si v Chemnitzu moc přála, stejně jako kyperskou nebo rumunskou kuchyni.
Jste čistě objednávková platforma, ne rozvážková služba?
Některé z našich restaurací už mají samy o sobě dobrou pozici a mají rozvážkovou službu. Mohou se samy rozhodnout, zda chtějí nabízet rozvoz, nebo jen takeaway. Již nyní však jednáme s regionálními partnery, kteří pro "CHEMNITZ.express" zajišťují rozvoz, abychom tuto záležitost mohli zcela outsourcovat a nabídnout tak restauracím ještě lepší alternativu.
S jakými problémy jste se na této cestě setkali?
Gunnar : Celý projekt je jeden velký problém (smích). Což postupně vysvětlovalo, proč to nikdo předtím neudělal. Ale nakonec bylo od začátku jasné, že na každý problém existuje řešení. Všichni jsme se toho nesmírně mnoho naučili. Nyní jsme vytvořili pevný základ, který umožňuje obyvatelům Chemnitzu snadno objednávat v našich zúčastněných restauracích. Od nynějška budeme projekt dále rozvíjet. Protože se v současné době zřejmě nevejdeme do žádného dotačního programu, i když je naším cílem propagace gastronomie, budeme samozřejmě rádi za jakoukoli reklamu - i kdyby to mělo být jen "šíření informací".
A co se nám osvědčilo?
Romy: Nápad vznikl víceméně spontánně na konci loňského roku. Sešli jsme se po telefonu, abychom zjistili, kdo by co mohl udělat - a pak jsme se do toho pustili. To je naše výhoda. Díky našemu malému týmu máme krátké komunikační linky a můžeme jednat rychle. Pokud restauratéři chtějí další nápady a funkce pro platformu, ověříme, zda je to proveditelné, a pokud máme pochybnosti, dokážeme to rychle realizovat. Ať už se jedná o zobrazení objednávek na mapě, aby bylo možné lépe plánovat rozvoz, nebo o procentuální slevu za samosběr - všechny tyto funkce přijdou v následujících dnech a týdnech.
Naše dvě otázky na závěr: Chemnitz je Evropským hlavním městem kultury 2025 - co si o tom myslíte?
Romy: To je opravdu skvělé! Několik bývalých hlavních měst kultury jsem už na dovolené navštívila, například Vratislav nebo Plzeň. Proto si myslím, že je skvělé, že návštěvníci nyní přijíždějí do Chemnitz a chtějí objevovat naše město jako hlavní město kultury.
Gunnar: Je to také skvělé znamení nového začátku. Hlavním městem kultury ještě nejsme, ale cesta k němu bude jistě velmi vzrušující. Plánovaným průvodcem po restauracích chceme přispět k tomu, aby návštěvníci mohli Chemnitz objevit. Protože gastronomie je pro nás kultura k jídlu.
Kde se vidíte v roce 2025?
Gunnar: Do roku 2025 je program docela nabitý. Do té doby chceme zavést naši rozvážkovou službu a také nabídnout samostatné aplikace pro iOS a Android pro zákazníky a restaurace. Přísně vzato to samozřejmě nechceme realizovat do roku 2025, ale mnohem dříve. Doufáme, že do roku 2025 se v Chemnitzu pevně etablujeme jako oblíbená platforma podporující vaše lokality.
Romy: Doufejme, že do té doby bude náš průvodce restauracemi dobře zavedený a pomůže turistům i obyvatelům Chemnitz zorientovat se na zdejší kulinářské scéně. A samozřejmě, že do té doby budeme mít na naší platformě co nejvíce městských restauratérů.